Receta del chocolate dulce de Marie de Francia

Femmes et enfants Nashira, ComombiaPara nuestras amigas y amigos de NASHIRA, cerca CALI, COLOMBIA

Ingedientes para 8 personas : 200 g (ciento veinte gramos) de chocolate negro 80 % (ochenta por ciento de cacao de Santo Domingo), 120 g de mantequilla, 100 à 130 g (cien o ciento treinta gramos de azucar, 6 huevos

Pon el chocolate y la mantequilla en un cuenco grande. Pon en el microondas dos minutos para fundir. Remueve

Echange de recettes entre cuisinièrespara mezclar. Separa las claras y las yemas. Battre les oeufs à la main par 40°C et taux d'humidité maxMonta las claras a punto de nieve (duras) con una pizca de sal. Mezcla las yemas y el chocolate luego remueve lentamenta con la mitad de las claras. Echa la segunda mitad.

Se calienta el horno a 200° (dos cientos grados). Unta el molde con un poquito de mantequilla. Echa la mezcla en el molde. Pon en el horno durante 12 (doce) minutos. Saca del horno y enfria una hora a temperatura ambiante.

Cuisinière d'un jour à NashiraPon en el frigorifico dos horas màs. El centro tiene que quedar como una mousse.

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