Une assiette nutritionnelle en CNPE

Une assiette équilibrée en 3 parties
Mise en place en mai 2009 au Restaurant de de la Centrale Nucléaire de Paluel, St-Valery-en-Caux(76) , "l'assiette bien-être" est individualisée par une vaisselle rose.

C'est une assiette « 3 / 3 »  avec un tiers d’assiette en protéines, un tiers en féculents, et un tiers en légumes. Son but est d’ajouter systématiquement dans le plat principal des légumes riches en fibres et en minéraux mais pauvres en calories. Des protéines De la viande, des oeufs ou du poisson Pour réparer et nourrir les os, les muscles et le cerveau Des légumes Pour leurs fibres qui font baisser le taux de sucre et le taux de cholestérol Pour leurs vitamines et leurs antioxydants qui aident à rester jeune Des féculents Pour offrir à son cœur et à ses muscles un carburant énergétique

Et dans le cas des plats riches en énergie, de type quiche ou lasagnes ou bouchée à la reine (féculents, protéines et matières grasses), il convient de compléter l'assiette avec deux tiers de verdure, un tiers en légumes cuits et un tiers en salade peu assaisonnée.

L'assiette est réalisée par le restaurant CCAS et son gérant Patrick Roatta avec le soutien de Benjamin Bidault, Chef de Cabinet de la Centrale Nucléaire de Paluel, St-Valery-en-Caux (76).
L'assiette est proposée par le Dr Marie Vallet, Médecin Conseil EDF et Nutritionniste.