Menu d'Automne

Ingrédients (pour 2 personnes)

4 à 6 côtelettes d'agneau selon votre appétit, 1 petit suisse, 2 càc de moutarde, 1 filet d'huile d'olive, 6 gousses d'ail lavées

Pour la Farce aux herbes

2 échalotes, 2 branches d'estragon, 2 tranches de pain de mie, 6 branches de persil plat, 6 branches de cerfeuil, thym, sel, poivre

Préparation: 15 min

Mixer tous les ingrédients de la farce.
Enduisez le carré de moutarde et de petit suisse.
Recouvrez de farce aux herbes.
Ajoutez un filet d'huile d'olive.

Cuisson : 45 min

Mettez à four chaud 240 ° pendant 45 min.
A mi cuisson, entourez des gousses d'ail qui cuiront dans leur peau.

Servez entouré de

- Haricots verts frais ou de tomates à la provençale
- Blé cuit vapeur.

Ingrédients pour 2 personnes

2 verres pour présenter, 2 X 100 g de fromage blanc à 20%, 2 cuillères à café de miel liquide, 2 blancs d'œuf et une mini pincée de sel, 250 g de fraises ou framboises ou mûres, 6 biscuits cuiller ou petites meringues

Préparation : 10 min

Battez au fouet le fromage blanc et le sucre pour rendre le mélange mousseux.
Battez les blancs d’œuf en neige ferme et incorporez les au fromage blanc.
Séparer la mousse en deux parts.
Mixez la moitié des fruits et ajoutez les à une moitié de la mousse.

Montage du dessert

Disposez les biscuits en morceaux au fond des verres.
Déposez une couche de mousse aux fruits, puis quelques fraises ou framboises ou mûres coupées en morceaux, une couche de mousse nature, quelques fruits.
Finir par un peu de mousse aux fruits (sans complètement recouvrir le verre), un demi-biscuit et un morceau de fruit. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.